КРАСИТЕЛЬ АНТОЦИАНИН красно-фиолетовый

КРАСИТЕЛЬ АНТОЦИАНИН красно-фиолетовый

Артикул: 0050
Натуральный, жидкий, водорастворимый, 1 кг.
Купить
901 руб. 1 001 руб.
- 10 % Экономия: 100 руб.
Цены с НДС: Доступно

Антоцианин получают из выжимок винограда красных сортов, а также из некоторых ягод и овощей.

  • применяется в водосодержащих кислых продуктах
  • хорошо выдерживает термообработку, не чувствителен к свету
  • приобретает фиолетовый оттенок при уменьшении кислотности среды, при рН более 4,5 применение антоцианина не рекомендуется

Рекомендуемая дозировка:

  • 0,05-0,30 мл./кг.

Область применения:

  • виноматериалы
  • лимонады
  • напитки
  • соки
  • йогурты
  • фруктовые добавки
  • мороженое
  • кондитерские изделия
  • желе
  • десерты

Натуральный краситель антоцианин:

Антоцианин – это пищевая красящая добавка под маркером Е163, относящаяся к группе антоцианов, источником получения которых является природное сырье, что делает их особо ценными. Исходником являются различные ягоды, фрукты и овощи: красный виноград, черника, шиповник, клубника, черная смородина, клюква, капуста краснокачанная и др. Особенно много антоцианина в ягодах малины.

Открытию антоцианина мы обязаны немецкому химику-биологу Вильштеттеру и английскому химику Робинсону.

Свойства антоцианина:

Краситель антоцианин имеет легкий специфичный запах, вкуса практически не чувствуется. Цветовой диапазон определяется кислотно-щелочной средой и варьируется от красных до голубых и зеленых спектров (чем меньше кислотность, тем цвет приобретает все более фиолетовый оттенок). Растворимость в воде почти стопроцентная, в отличие от спирта, в котором данный краситель практически нерастворим. Обладает нечувствительностью к уровню освещенности и к перепадам температуры.

Безопасен для человеческого организма, что позволило допустить его использование в пищевой промышленности в странах европейского союза, а также в России. Суточная доза употребления составляет около двух с половиной миллиграмм на один килограмм веса человека. Надо добавить, что сырье, из которого получают краситель антоцианин (Е163), является не только безопасным, но и полезным для здоровья человека, что доказано результатами исследований: наблюдается позитивная динамика в лечении болезней пищеварительного тракта, американские ученые доказали, что при употреблении антоцианина происходит блокировка роста раковых клеток в пищеводе и толстой кишке.

Применение антоцианина:

Пищевая промышленность использует антоцианин для придания красивого цвета кондитерским изделиям, винам, особенно твердым, соусам, безалкогольным напиткам, сокам, мороженому, молочным и кисломолочным продуктам питания, фруктовым добавкам.

Активно применяют антоцианин в косметической и фармацевтической промышленности, например, при окрашивании витаминов.

Условия хранения:

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Срок годности:

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости) 10 месяцев.

Качество:

Качество продукции гарантировано сертификатами  ISO 22000:2005 и FSSC

Документы:

Спецификация

КАК КУПИТЬ КРАСИТЕЛИ ПИЩЕВЫЕ ?

Пищевые красители можно купить оптом и в розницу при предварительном заказе. Узнать цены, и приобрести красители, а также получить профессиональную консультацию технолога можно, позвонив по телефону 8-911-757-28-50 или отправить заявку по электронной почте modern-products@yandex.ru.

НЕ НАШЛИ НУЖНОГО ЦВЕТА ?

Наши технологи разработают для вас необходимый цвет.

Документы: Спецификация
Доставка: через 3 дня после оплаты
Возврат товара: Возможен
Наверх